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Les virtuoses de la gastronomie

Sources

25 novembre 2019

Dès qu’on jette un oeil sur la façade et le joli bar en bois de ce restaurant, on comprend vite que le choix de la décoration a été fait avec précision, délicatesse et originalité. Á l’exacte image des plats travaillés par les chefs Ingrid et Guillaume, qui sont parvenus à combiner leur ingéniosité et leurs techniques pour embellir à quatre mains la cuisine française.
Ingrid et Guillaume sont tous deux issus de grandes maisons (Georges V, l’U.N.I., Lulu Rouget…). Ils s’appuient sur leurs techniques issues de la gastronomie française pour la sublimer de saveurs audacieuses. Les chefs composent une carte qui varie chaque semaine, au gré de leurs inspirations. Le midi, le menu offre au choix 2 entrées/3 plats ( 1 végétarien, 1 poisson/coquillage, 1 viande)/1 dessert. Le soir, on change d’ambiance pour une carte d’assiettes gastronomiques avec au choix 3 entrées (dont une proposition végétarienne), 4 plats (dont un végétarien) et 2 desserts. Les chefs ont à coeur de travailler des ingrédients frais et de saison. Ils connaissent bien leurs producteurs et favorisent le local/bio.


Sources
22 rue de Verdun - Nantes
02 40 89 42 42
Mardi : de 12h15 à 13h45
Mercredi, jeudi et vendredi : de 12h15 à 13h45 et de 19h15 à 22h
Samedi : de 12h15 à 14h30 et de 19h à 22h
https://www.sources-nantes.fr/
https://www.facebook.com/sourcesnantes/

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